刚刚过去的这个端午节
我Get到了一项新技能——
做一款精致又快捷的创意西米棕
这让一直渴望自己动手却又苦于无暇的我
喜出望外
传统的糯米粽
从浸泡糯米到包裹成型后再煮熟
过程相对漫长
选用西米代替糯米
不仅制作时间大大缩短
西米粽的品相也很惊艳
晶莹剔透
口感Q弹
茶和蜜豆搭配西米
也是一个不错的选择
可以热食
更可以冰镇后食用
搭配椰浆或蜂蜜
味道更佳
这款粽子
既是端午时节的盛宴佳品
也是我乐于DIY并和闺蜜们
于夏日午后所分享的手作茶点
这其中的小小幸福与快乐
不仅在端午节
也蔓延在生活中的每一个美丽瞬间
食 材（8枚粽子用量）
西米......20g
冰糖......100g
红豆......80g
抹茶粉......2g
山茶油......15ml
清水.....100ml
粽叶......16片
步 骤
西米中加入山茶油拌匀
然后分几次慢慢加入清水共100ml拌匀
放置片刻 让西米充分吸收水分
继之 过筛加入抹茶粉
红豆提前用清水浸泡至少8小时
将泡好的红豆倒入小锅中
加水没过红豆
加一小撮盐及少许冰糖
小火煮约半小时
煮到红豆完全绵软、水分基本蒸干即可
关火冷却待用
在每片粽叶光滑的一面薄薄地刷上一层山茶油
取两片叶子
叶柄相对
光面朝上
重叠在一起 在叶片1/3处折起
窝出一个漏斗形状
放入一小勺泡好的抹茶西米
接着放入一勺红豆
最后再加一勺西米盖住红豆 轻轻压实
包成三角锥形粽子
拦腰系上棉绳
放入水已烧开的锅中
中小火煮15分钟 捞出
小贴士
1. 为使西米易于煮透，动手包之前要先让西米吸收些水分。但西米遇水又容易融化。为解决这个矛盾，先在西米中混合少许山茶油，为西米包裹上一层“防水膜”。
2. 当吸水后的西米体积膨胀时，意味着可以开始包粽子啦。
3. 西米比较松散，不像糯米那样易包，用两片粽叶叠加能帮助粽子塑形。
4. 煮好的西米粽如果放在冰箱中过久，口感会变硬，故最好置于室温之下，吃之前略微冰镇一下即可。