感恩节的由来
要追溯到1620年……
传说：著名的五月花号船
满载着不堪忍受英国国内宗教迫害的清教徒
到达美洲
在1620-1621年之交的那个冬天
他们遇到了难以想象的困难
心地善良的印第安人
为他们送来了生活的必需品
教他们如何狩猎、捕鱼、种植玉米……
在印第安人的帮助下
移民们终于收获了丰收
为感谢印第安人的真诚帮助
邀请他们一同庆祝 感谢上帝施恩
感恩节由此而来
烤火鸡
是感恩节最富有传统色彩的主菜
让我们应景地做这道
带有感恩情结的经典菜肴
来提醒我们
感谢身边的人
带着感恩的心去生活……
食 材 与 辅 料
鸡 1只(在中国火鸡不易购买 以普通鸡展示做法), 花椒粉 5g, 迷迭香 5g, 黑胡椒粉 5g, 蒜蓉 10g, 烧烤酱 60g, 盐 15g, 姜汁 5ml, 柠檬汁 5ml, 料酒 45ml, 生抽 45ml, 蜂蜜 60ml, 山茶油 30ml, 葱段 3段（每段大约3厘米）, 香叶 3片, 姜片 5片, 洋葱 1个, 竹质牙签 10支
步 骤
- 首先处理食材: 剪掉鸡爪, 去除内脏, 充分洗净后沥水备用, 待表面无多余水份后, 用盐将鸡的内外部分仔细擦拭一遍
- 取一合适容器调制料汁, 将料酒、姜汁、蒜茸、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香碎、香叶构成的混合调料均匀涂抹在鸡身上
- 腌渍1-2小时后, 将鸡翻转过来, 继续腌渍1-2小时
- 将葱切成大段, 洋葱切块, 姜切成片, 一起填入腌好的鸡腹部, 用牙签把鸡腹部的开口封紧, 以防止里面的调料掉落
- 将鸡在转轴式烤架上穿好, 注意鸡的重心, 避免旋转时受热不均匀, 影响鸡肉的熟度及口感
- 刷上腌汁和山茶油, 在预热至175摄氏度的烤箱中烤制20分钟,然后取出
- 刷上烧烤酱, 再次放入烤箱, 以150摄氏度的温度继续烤40分钟, 最后在火鸡上刷一层蜂蜜续烤5分钟即可
- 测试熟度: 可以用牙签戳入, 当没有血水而可见油脂浸润其中时 说明烤制完美
先不要着急分享哦
感恩节
还有一个重要的风俗——
全家人围坐桌旁
到达美洲
烤好的火鸡整只上桌
由爸爸用刀切成薄片 一一分给家人
这样的感恩节
是不是更有滋味了呢？
小贴士：
- 最好选用有转叉功能的烤箱，这样鸡在烤制的过程中才能受热均匀。
- 在烤箱最底层放置一个烤盘，接住从上层滴落下来的油，便于保持烤箱的清洁！